کافه پارس ساختمان باشکوهی بود که در حدود سال هزار و سیصد و نه خورشیدی در محل سفارتخانه سابق اتریش (در عهد ناصری ) در ضلع شمال شرقی تقاطع لاله زار – جمهوری ساخته شد متاسفانه از مالک و سازنده این عمارت اطلاعاتی در دسترس نیست ولی بنا به برخی روایت های مردمی معمار این بنای زیبا نیکولای مارکوف روس سازنده دبیرستان البرز – ساختمان اداره پست- دانشسرای عالی – عمارت شهرداری…. معرفی شده
این عمارت دو طبقه بود و همچنین فضایی آلاچیق مانند با ستون های زیبا و سقف گنبدی در قسمت بام آن قرار داشت طبقه اول آن در اختیار فوتو رامبراند و طبقه دوم آن در اختیار کافه پارس ، نخستین رستوران و کافه مدرن ایرانی بود
کافه پارس جز نخستین کافه هایی بود که اجرای باله داشت. چندین زن و مرد اروپایی و همچنین بالرین در استخدام کافه پارس بودند و به اجرای برنامه می پرداختند برنامه های این کافه از فولی برژه پاریس الگوبرداری شده بود
در سال یک هزار و سیصد و دوازده خورشیدی یکی از اولین فیلمهای صامت ایرانی یعنی فیلم “حاج آقا اکتور سینما” به کارگردانی اوانس اگانیانس در کافه پارس فیلم برداری و این کار باعث محبوبیت و شهرت بیش از پیش آن نزد مردم آن دوران شد
بخشی از فیلم حاجی آقا اکتور سینما و نمایی از کافه پارس در دوران اوج!
در دهه سی خورشیدی جواهری مظفریان طبقه اول این عمارت را خریداری و نما و دکور این طبقه را دگرگون ساخت کافه پارس نیز تا اواسط دهه سی خورشیدی به حیات خود ادامه داد ولی به دلیل مشکلات مالی و فشار مذهبیون تعطیل و مالک جدید نیز با اضافه کردن طبقه سوم که شباهت بسیاری به معماری اصلی بنا داشت آن را به هتل تبدیل نمود این هتل ابتدا هتل نیویورک نام داشت و بعد ها به هتل لاله زار تغییر نام داد
این بنا مثل اکثر بناهای این محدوده در دهه شصت و هفتاد تبدیل به کارگاه تریکو بافی و خیاطی شد
این کافه به اسم مسافرخانه پارس در سال یک هزار و سیصد و هشتاد و پنج خورشیدی با شماره 15783 ثبت ملی شد در اوایل دهه نود مورد مرمت و پیرایش نما قرار گرفت و طبقه اول بنا از حدود سال یک هزار سیصد و نود پنج تبدیل به فروشگاه پوشاک شد و از کاربری سایر طبقات اطلاعاتی در دست نیست
